Hanna Korvald ble nylig kåret til beste commis under Bocuse d’Or Europe i Marseille, hvor hun var en sentral del av teamet til Christian André Pettersen, som tok sølv i konkurransen. Sammen med Petter Harbo Soma, som også er en del av teamet, retter de nå blikket mot Bocuse d’Or-finalen i Lyon i januar 2027.
Jærbær ble etablert av Jone Wiig Gartneri i 2024 og har utviklet en moderne produksjon av jordbær i drivhus, med mål om å levere råvarer av høy kvalitet til både markedet og noen av landets fremste kokker.
Både Hanna og Petter har på kort tid markert seg som to av Norges mest spennende kokketalenter, med sterke resultater fra konkurranser for lærlinger og unge kokker.
Under besøket hos Jærbær fikk de smake på lokalproduserte kvalitetsjordbær, dele erfaringer fra internasjonal toppgastronomi og snakke om betydningen av norske råvarer med høy kvalitet i arbeidet mot konkurranser som Bocuse d’Or.
Samtalen dreide seg også om samspillet mellom lokal matproduksjon og norsk gastronomi, hvor både Hanna og Petter fullroste kvaliteten på bærene.
TEAL har bistått og bistår i utviklingsarbeidet for Jærbær.
