Lørdag 31. oktober åpner Lise Vistnes og Sølve Mikalsen dørene til sitt nye mathus i Årdal i Ryfylke. Med gårdsutsalg, kurslokale og egen produksjon av spekemat ønsker de å videreutvikle Sie gard og skape en møteplass for lokalmat og matglede.
På Sie gard står lokale råvarer og tradisjonell matproduksjon sentralt. Lise og Sølve produserer blant annet saft og syltetøy, og tilbyr spekemat laget av lokale råvarer.
Interessen for spekemat har vært der lenge. Da de overtok gården i 2014, så de mulighetene som lå i de gode råvarene fra heia i Ryfylke.
- Vi har alltid vært glade i god spekemat. Etter å ha bodd lenge på Østlandet ser vi virkelig hvor fantastiske råvarer vi har her, og hvilken ressurs fjellet er, forteller Lise.
Tidligere har Tor Åge Hundseid hos Vikedal gardsmat stått for produksjon av spekepølsene deres, blant annet av lam og hjort. Nå ønsker Lise og Sølve å ta hånd om produksjonen selv.
De har forberedt seg gjennom flere kurs i norsk og internasjonal spekematproduksjon, blant annet i regi av Kompetansenettverk Lokalmat, i tillegg til individuell opplæring fra Tom Christen Johannessen ved Nofima.
Nye muligheter med eget mathus
Det nye bygget inneholder produksjonslokale, gårdsutsalg og kurslokale. Med egen produksjon får de større fleksibilitet og bedre kontroll over hele prosessen, blant annet når det gjelder pakking og vakuumering av spekematen.
Kurslokalet åpner også for nye muligheter. Fra 2027 ønsker de å invitere lokale kokker og produsenter til å holde kurs med tradisjonsmat og lokale råvarer i sentrum. Lokalet skal også kunne leies til møter og private samlinger.
Fra idé til videre utvikling
Sie gard har tidligere benyttet seg av besøksordningen gjennom Kompetansenettverk Lokalmat, og er nå målbedrift hos TEAL gjennom Næringshageprogrammet.
Vi i TEAL har bidratt med rådgivning innen forretningsplan, strategi og konseptutvikling, og følger bedriften videre i utviklingen.
- Heidi fra TEAL har blant annet hjulpet oss med å prioritere og sette riktige priser på produktene våre, noe som har vært viktig for oss, forteller Lise.
Inviterer til åpning 31. oktober
Lørdag 31. oktober kl. 15.00-17.00 inviterer Lise og Sølve kunder og samarbeidspartnere til åpning av det nye mathuset.
Ordfører Anita Riskedal står for den offisielle åpningen. Det blir smaksprøver av årets første pinnekjøtt og fenalår, omvisning og mulighet til å handle i gårdsutsalget.
For Lise handler åpningen også om å vise frem menneskene de samarbeider med, og møte kundene.
- Jeg gleder meg mest til å vise frem de gode samarbeidspartnerne våre. Og så er det alltid kjekt å snakke med kundene om produktene våre og hvordan vi lager dem, forteller hun.
Velkommen til Kyrkjevegen 181 i Årdal!
Les mer om Sie gard på siegard.no
